बार्ली हे धान्य आपल्या आहारात क्वचितच वापरलं जातं. फक्त बार्ली वॉटर मात्र मूत्रमार्गाच्या बिघाडासाठी दिलं जाणारं एक औषध म्हणून परिचित आहे. गव्हाच्या दाण्यापेक्षा थोडे मोठे असे बार्लीचे पांढरट दाणे भिजवून त्यांना मोड आणले की त्यात जे माल्टोज तयार होतं ते अनेक स्वीटनरमध्ये वापरलं जातं. बार्लीमधलं फायबर आतडय़ातून अन्न पुढे सरकायला मदत करतं, त्यातले उपयुक्त बॅक्टिरिआ वाढवतं, त्यामुळे पोटाच्या सर्व विकारांवर विशेषत: अतिसार, पोटदुखी यावर बार्ली उत्तम. याशिवाय बार्लीच्या सेवनाने कोलेस्टेरॉल आणि मधुमेह आटोक्यात राहण्यास मदत होते, हृदयरोगालाही प्रतिबंध होतो. मोड आणून, शिजवून किंवा पीठ करून बार्लीचा वापर आपल्या अनेक पदार्थात उदाहरणार्थ सॅलड, सूप, भाजी, भात, उसळ यांत करता येईल.
या बातमीसह सर्व प्रीमियम कंटेंट वाचण्यासाठी साइन-इन करा
या बातमीसह सर्व प्रीमियम कंटेंट वाचण्यासाठी साइन-इन करा
Already have an account? Sign in
