रस्त्यांवर आकर्षक पद्धतीने विक्रीसाठी ठेवलेले खाद्यपदार्थ आपण मोठ्या चवीने खातो. त्यांची चवही आपल्याला हवीहवीशी वाटते. मात्र, आकर्षक रंग आणि चवीसाठी या पदार्थांमध्ये हानिकारक पदार्थ वापरले जात असावेत का, याचा विचारही आपण कधी केलेला नसतो. बरेचदा खाद्यपदार्थांची आकर्षकता वाढवण्यासाठी त्यामध्ये कृत्रिम रंग घातले जातात. मात्र, हे खाद्यरंग आपल्या आरोग्यासाठी धोकादायकही असू शकतात. याच पार्श्वभूमीवर कर्नाटकमध्ये कबाब, मासे अशा मांसाहारी पदार्थांसहित शाकाहारी पदार्थांमध्येही कृत्रिम रंग वापरण्यावर बंदी आणली आहे. सार्वजनिक आरोग्य आणि अन्न सुरक्षेच्या दृष्टिकोनातून कर्नाटक सरकारने हा निर्णय घेतला आहे. खाद्यपदार्थांना अधिक आकर्षक करण्यासाठी तसेच त्यांची चव चटकदार करण्यासाठी त्यामध्ये कृत्रिम पदार्थ घालण्याचे प्रमाण हल्ली फारच वाढले आहे. मात्र, कृत्रिम पदार्थांच्या अशा वापरामुळे आरोग्याबाबतच्या चिंता वाढल्या आहेत. या सगळ्याच्या पार्श्वभूमीवर कर्नाटकातील आरोग्य विभागाने सोमवारी (२४ जून) कृत्रिम रंगाच्या वापरावर बंदी घालणारी अधिसूचना जारी केली आहे. कृत्रिम खाद्यरंगांबाबत काय चिंता व्यक्त केल्या गेल्या आहेत? यामुळे नेमके काय नुकसान होते?
हजारपेक्षा जास्त प्रीमियम लेखांचा आस्वाद घ्या ई-पेपर अर्काइव्हचा पूर्ण अॅक्सेस कार्यक्रमांमध्ये निवडक सदस्यांना सहभागी होण्याची संधी ई-पेपर डाउनलोड करण्याची सुविधा
