दिवाळीच्या निमित्ताने बऱ्याच प्रमाणात गोडधोड पदार्थ खाल्ले जातात. इतकेच नाही तर पारंपरिकरित्या जे पदार्थ घरी तयार केले जात होते, त्यांना पर्याय म्हणून बाजारातले पदार्थ खरेदी केले जातात. बाजारात मिळणाऱ्या सगळ्याच गोष्टी खराब असतात असे बिलकुल नाही. परंतु, आपण जे खात आहोत, ते आपल्या जीवावर तर बेतणार नाही ना… याचीही खबरदारी घेणे आपलीच जवाबदारी आहे. बाजारात मिळणारे अनेक पदार्थ हे तूप किंवा लोण्याचा वापर करून तयार करण्यात आले आहेत असे सांगितले जाते आणि त्याच विश्वासावर आपण ते पदार्थ खरेदीही करतो. परंतु या पदार्थांमध्ये हायड्रोजनेटेड तेल वापरलेले असते. अन्नपदार्थांचे शेल्फ लाईफ वाढविण्यासाठी त्याचा वापर केला जातो. हायड्रोजनेटेड तेल वापरताना साखर आणि मिठाची जास्त प्रक्रिया केलेली असते. हायड्रोजनेटेड तेल आंशिक किंवा पूर्णपणे हायड्रोजनयुक्त अशा दोन स्वरूपात येते. तज्ज्ञांच्या मते हायड्रोजनेटेड तेल सुरक्षित नाही. अन्न पदार्थातून या तेलाचा वापर कमी केल्यास दरवर्षी हजारोंच्या संख्येने वाढत असलेल्या हृदय विकाराच्या घटना टाळता येतील. म्हणूनच हायड्रोजनेटेड तेल म्हणजे काय?, त्याचे प्रकार किती?, कृत्रिम ट्रान्स फॅट खराब का आहे? आणि अन्न उत्पादक खाद्यपदार्थांमध्ये हायड्रोजनेटेड तेल का वापरतात हे सविस्तर जाणून घेणे गरजेचे ठरते.
हजारपेक्षा जास्त प्रीमियम लेखांचा आस्वाद घ्या ई-पेपर अर्काइव्हचा पूर्ण अॅक्सेस कार्यक्रमांमध्ये निवडक सदस्यांना सहभागी होण्याची संधी ई-पेपर डाउनलोड करण्याची सुविधा
