भारतीय घरांमध्ये दररोज डाळी असणे सामान्य आहे. तूर डाळ बहुतांश घरांमध्ये बनवली जाते. अनेक वेळा तीच तीच डिश खाल्ल्यावर लोक कंटाळतात. अशा परिस्थितीत, टेस्ट बदलण्यासाठी आपण डाळींचे काही प्रयोग करू शकता. जर तुम्हाला तूर डाळीऐवजी दुसरी डाळ बनवायची असेल तर तुम्ही दाल बुखारा ही अप्रतिम डिश बनवून पाहू शकता. डाळीमध्ये प्रथिने भरपूर असतात. डाळींचे वेगवेगळे पदार्थ तुम्ही आरोग्यासाठी तर उत्तमच असतात, पण तुम्हाला वेगवेगळी टेस्ट सुद्धा देते. ही रेसिपी खूप सोपी आहे.
सामग्री :
उडीद डाळ, कांदा, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, हळद, टोमॅटो, लोणी, हिंग, जिरे, धणे, गरम मसाला, तिखट, मीठ, ताजी मलई, १ चमचा गूळ पावडर (पर्यायी), धणे पावडर. टेम्परिंगसाठी तूप. टोमॅटो दोन प्रकारे वापरावा लागतो, एक बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि दुसरं टोमॅटो प्यूरी.
पाककृती:
प्रथम उडीद डाळ भिजवत ठेवा. डाळ बनवण्यापूर्वी किमान ५ ते ६ तास भिजवून ठेवा. आता डाळीत हळद, मीठ आणि तमालपत्र घालून कुकरमध्ये उकळा. डाळीत ५ ते ६ शिट्ट्या घाला. यानंतर, कुकर उघडा आणि उडीद डाळ मॅश करा.
त्यानंतर तडकासाठीची तयारी करा. तवा गरम करून त्यात तूप घाला. तूप गरम झाल्यावर हिंग आणि जिरे घाला. आता त्यात कांदे आणि हिरवी मिरची घाला. कांदा हलका गुलाबी झाल्यावर आले-लसूण पेस्ट घाला. जेव्हा मसाले भाजले जातात तेव्हा चिरलेला टोमॅटो घाला आणि वर मीठ शिंपडा. जर टोमॅटो वितळले असतील तर त्यात टोमॅटो प्युरी घाला. आता त्यात बारीक किसलेला गूळ घाला.
वर हळद आणि धणे पावडर घाला आणि झाकून शिजू द्या. थोड्या वेळाने गॅस बंद करा. तुमची दाल-बुखारा तयार आहे. वर फ्रेश क्रीम घाला.
