प्रत्येक स्वयंपाकघरात जर तुम्ही डोकावल्यानंतर एक गोष्ट तुम्हाला हमखास दिसेल…ती म्हणजे लोखंडी कढई. काळ्या रंगाचे हे भांडे एका पिढीकडून दुसऱ्या पिढीला वारसा म्हणून हस्तांतरित केले जाते. अजूनही लोंखडी कढईमध्ये कित्येक खाद्यपदार्थ तयार केले जातात. आजच्या काळात नवीन स्वरुपाची विविध भांडी कितीही मिळत असली तरी पारंपारिक पद्धतीने लोखंडी कढईत जेवण तयार करण्याची प्रथा अजूनही आपल जपली आहे. असे मानतात की, लोखंडी कढईत अन्न शिजवणे आरोग्यदायी आहे ते तुमच्या आहारात पौषणमुल्य निर्माण करतात आणि जेवनाची चव वाढवितात पण हे सर्वच बाबतीत लागू होते असे नाही. कारण असे काही पदार्थ आहे जे लोखंडी कढईत कधीही शिजवू नये कारण त्या पदार्थांसह रासायनिक प्रक्रिया होऊन तुमच्या जेवणाची संपूर्ण चव बिघडून जाईल आणि तुम्हाला हवा तसा पदार्थ होणार नाही. पण आपण लोखंडी कढईत स्वयंपाक करणे टाळले पाहिजे त्या पदार्थांवर एक नजर टाकण्यापूर्वी आपण लोखंडी कढई आणि कास्ट आयर्न कढई यातील फरक समजून घेऊया.
हजारपेक्षा जास्त प्रीमियम लेखांचा आस्वाद घ्या ई-पेपर अर्काइव्हचा पूर्ण अॅक्सेस कार्यक्रमांमध्ये निवडक सदस्यांना सहभागी होण्याची संधी ई-पेपर डाउनलोड करण्याची सुविधा
