अ‍ॅपल व पायनापल चाट

कृती :
एका छोटय़ा काचेच्या भांडय़ात लोणी, मिरची, जिरा, आमचूर, साखर, मीठ मिक्स करून मायक्रो लोवर २ मिनिटे ठेवावे. दुसऱ्या काचेच्या बाऊलमध्ये अ‍ॅपल, कांदा, कोथिंबीर, पुदिना, पायनापल टाकून मायक्रो हायवर दोन मिनिटे ठेवावे. बाहेर काढून मसाल्याचे व अ‍ॅपल पायनॅपलचे मिश्रण हळुवार मिक्स करून थोडेस गरम सव्‍‌र्ह करावे. तसे हे मिश्रण फ्रिजमध्ये ठेवून थंड करूनसुद्धा सव्‍‌र्ह करता येते.

टोमॅटो तुलसी सूप

साहित्य :
अर्धा किलो टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
दोन/तीन पाकळय़ा लसूण
अर्धा कप तुलसी (बारीक चिरलेली)
२ चमचे टोमॅटो केचअ‍ॅप
अर्धा चमचा जिरे
अर्धा चमचा मिरी पावडर
मीठ चवीनुसार
दोन कप पाणी किंवा वेजेटेबल स्टॉक

कृती :
एका काचेच्या भांडय़ात टोमॅटो, कांदा, लसूण, वेजेटेबल स्टॉक मिक्स करून मायक्रो मीडियमवर १० मिनिटे ठेवावे. त्यानंतर त्याच्यात टोमॅटो केचअप तुलसी पाने, जिरे, मिरी पावडर, मीठ टाकून मायक्रो हायवर ५ मिनिटे ठेवावे. गरम गरम सूप सव्‍‌र्ह करावा.

चिकन आणि मशरूम सूप

साहित्य :
१०० ग्रॅम चिकन बारीक तुकडे केलेले
५ ते ६ मशरूम उभे कापलेले
अर्धा तुकडा आलं
अर्धी जुडी कोथिंबीर बारीक चिरलेली
२ चमचे सोया सॉस ल्ल अर्धा चमचा काळी मिरी
मीठ चवीनुसार.

कृती :
एका काचेच्या भांडय़ात चिकन व थोडेसे पाणी घेऊन मायक्रो ओव्हनमध्ये ३ ते ४ मिनिटे मीडियममध्ये ठेवावे. दुसऱ्या काचेच्या भांडय़ात मशरूम, दोन वाटी पाणी, सोया सॉस, काळी मिरी, मीठ चवीनुसार टाकून दोन मिनिटे मीडियम मायक्रो हायवर ठेवावे. नंतर त्यात शिजवलेले चिकन व बारीक कोथिंबीर टाकून मायक्रो हायवर २ मिनिटे ठेवावे.
गरम सव्‍‌र्ह करावे.

कांद्याची ग्रेव्ही

साहित्य :
१ किलो सोललेले व्हाइट कांदे
१ चमचा काळी मिरी
अर्धा चमचा गरम मसाला पावडर
२ चमचे तेल.

कृती :
एका काचेच्या भांडय़ात सोललेले कांदे व २ कप पाणी टाकून मायक्रो हायवर ८ ते १० मिनिटे ठेवावे. मग याला मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
दुसऱ्या एका भांडय़ात थोडे तेल टाकून काळी मिरी गरम मसाला मायक्रो हायवर २ मिनिटे ठेवावे. त्यामध्ये बारीक केलेल्या कांद्याची पेस्ट दोन कप पाणी त्यात टाकून मायक्रो मीडियमवर ८ ते १० मिनिटे ठेवावे. ही ग्रेव्ही ४ ते ५ दिवस चांगली राहते. कुठल्याही व्हेज ड्राय डिशमध्ये ही ग्रेव्ही वापरू शकता.

टोमॅटो ग्रेव्ही

साहित्य :
अर्धा कृती टोमॅटो
अर्धा कप साखर
३ ते ४ तेज पत्ता
१ चमचा काळी मिरी
१ चमचा जिरे
१ चमचा तेल.

कृती :
एका काचेच्या भांडय़ात २ कप पाणी व टोमॅटो घेऊन मायक्रो हायवरती ८ ते १० मिनिटे ठेवावे. थंड झाल्यावर टोमॅटोच्या साली व आतील बिया काढून टाकाव्यात. उरलेल्या टोमॅटोचा गर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावा.
एका काचेच्या भांडय़ात तेल टाकून तिखट, जिरे, काळी मिरी, तेजपत्ता टाकून मायक्रो हायवर १ मिनिट ठेवावे. त्यात टोमॅटोची पेस्ट व साखर टाकून मायक्रो मीडियम ८ ते १० मिनिटे ठेवावे. या ८ मिनिटांत १ ते २ वेळा मध्ये थोडेसे मायक्रो पॉज करून थोडेसे ढवळत राहावे.
या ग्रेव्हीपासून मख्खनी बटर चिकन व कुठल्याही चिकन किंवा व्हेज डिशेस बनवता येतात.

व्हाइट ग्रेव्ही

साहित्य :
अर्धा किलो काजू (एक रात्र भिजवलेले)
एक चमचा काळी मिरी    ल्ल अर्धी वाटी खसखस
तेल २ चमचे.

कृती :
एका काचेच्या बाऊलमध्ये दोन चमचे पाणी घेऊन खसखस, काजू मायक्रो हायवर ८ ते १० मिनिटे ठेवावे. नंतर त्याला मिक्सरमध्ये वाटून बारीक पेस्ट करून घ्यावी.
दुसऱ्या काचेच्या बाऊलमध्ये काळी मिरी व तेल टाकून मायक्रो हायवर २ मिनिटे ठेवावे. त्यात काजूची पेस्ट व एक कप पाणी टाकून नीट मिक्स करावे व मायक्रो हायवर ५ मिनिटे ठेवावे.
ही ग्रेव्ही साधारणत: पनीर पसंदाता किंवा कुठल्याही ग्रेव्हीमध्ये वापरावी.

टीप : बेसिक ग्रेव्हीज जेव्हा आपण रोजच्या जेवणात वापरू शकतो त्याचप्रमाणे या गोष्टी ग्रेव्ही रेडीज करून फ्रि जमध्ये ठेवून एक ते दोन दिवस ठेवू शकतो.
विवेक ताम्हाणे – response.lokprabha@expressindia.com