भारतीय जेवणात चपातीचे महत्त्व काय आहे हे तुम्हाला माहिती असेलच. अनेकांचे तर जेवण चपाती खाल्ल्याशिवाय पूर्ण होत नाही. जरी चपाती बनवणे फारसे अवघड नसले तरी अनेकांची तक्रार असते की त्यांनी बनवलेल्या चपात्या कधीच मऊ होत नाहीत. अनेकदा चपात्या मऊ झाल्या तरी थंड झाल्यावर त्या मऊ राहत नाहीत. यासोबतच फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या कणकेपासून जास्त मऊ, लुसलुशीत चपाती बनत नाही ही सुद्धा एक मोठी समस्या आहे. या सगळ्या समस्यांचे उत्तर जाणून घ्या.

फ्रिजमध्ये ठेवलेली कणिक वापरणे योग्य नाही असे मानले जाते. आपण हे आपल्या सोयीसाठी करत असतोच. फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या कणिकेपासून चपाती बनवण्यासाठी काही सोप्या पण प्रभावी टिप्स आहेत ज्याचा आवर्जून वापर करून बघा.

tasty and nutritious palak pare recipe
झटपट बनवा चविष्ट अन् पौष्टिक पालक पाऱ्या; वाचा परफेक्ट रेसिपी
IND vs NZ AB de Villiers on Rishabh Pant Controversial Dismissal
IND vs NZ : ऋषभ पंतच्या वादग्रस्त विकेटवर…
om puri and shabana azmi
“लोक जेवायला बोलवायचे तेव्हा आम्ही…”, शबाना आझमींनी सांगितला ओम पुरी यांच्याबरोबरचा किस्सा; म्हणाल्या…
diwali cleaning tips hacks
फरशी पुसताना पाण्यात मिसळा ‘हे’ पदार्थ; काळपट, बुळबुळीत झालेली फरशी चमकेल अगदी नव्यासारखी
sukanya mone reveals she got call from manoj joshi wife at midnight 2 pm
सुकन्या मोनेंना मध्यरात्री २ वाजता फोन केला अन् विचारलेलं…; ‘आभाळमाया’तील ‘त्या’ सीनमुळे मनोज जोशींच्या पत्नीवर झालेला परिणाम
salman khan and salim khan effigies burnt in jodhpur
संतप्त बिश्नोई समाजाने सलमान आणि त्याच्या वडिलांचा पुतळा जाळला; सलीम खान यांच्या ‘त्या’ वक्तव्यामुळे भावना दुखावल्या…
dumper hit bike, Ratnagiri, Ratnagiri latest news,
रत्नागिरीत डंपरने दुचाकीला उडविले; दोघांचा जागीच मृत्यू
anupam kher kirron kher love story
घटस्फोटित अन् एका मुलाची आई असलेल्या किरण यांच्या प्रेमात पडले होते अनुपम खेर, ‘अशी’ झाली होती पहिली भेट

(हे ही वाचा: चपाती मऊ आणि छान फुलत नाही? मग ट्राय करा ‘या’ टिप्स)

कणिक पुन्हा मळणे

फ्रिजमध्ये ठेवलेली कणिक बाहेर काढून कोमट पाण्याने थोडे मळून घ्या. अनेक वेळा कणिक फ्रिजमध्ये ठेवल्याने तिच्यावर कडक थर तयार होतो. हा थर वरून वरून काढून टाका. यासोबतच त्यावर थोडे कोमट पाणी टाकून मळून घ्या. या पद्धतीमुळे पिठाचा थंडपणा दूर होतो आणि त्याची फर्मेंटेशन प्रक्रिया सुधारते.

मंद आचेवर चपाती भाजावी

जर तुम्ही फ्रिजमधून कणिक काढून चपाती बनवत असाल आणि कोमट पाण्याने मळून घ्यायचा वेळ नसेल, तर मोठ्या आचेवर थेट चपाती भाजू नका. असे केल्याने चापाती खराब होऊ शकतात आणि वरचा थर खूप कडक होऊ शकतो. म्हणूनच चपाती मंद आचेवर भाजावी.

(हे ही वाचा: Paneer vs Tofu : पनीर आणि टोफूमध्ये काय आहे फरक?)

लगेच चापाती बनवू नका

फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या कणिकेपासून चपाती बनवत असाल तर त्याच्यापासून लगेच चपाती बनवू नका. कणिक बाहेर काढून खोलीच्या तपमानावर थोडा वेळ ठेवा. फ्रिजमधून बाहेर काढल्यानंतर लगेचच चपाती बनवल्या तर त्या खूप कडक होतील आणि त्याच वेळी थंड झाल्यावर त्यांची चवही वेगळी असेल.