पास्ता ! नुसत्या नावाने डोळ्यासमोर वाफाळलेली मस्त डिश येते. गरमागरम पास्ता आणि त्याबरोबर हवा असलेला साॅस आणि भाज्या किंवा चिकनचे पीसेस, हवा तर तिखट, हवा तर गोडसर असा आपल्याला पाहिजे तस्सा पास्ता तयार करता येतो. परंतु, पास्ता खाण्यातील सर्वात सामान्य समस्यांपैकी एक म्हणजे पोटफुगी आणि पचनाचा त्रास. परंतु, एक महत्त्वाचा मुद्दा जो अनेकदा दुर्लक्षित केला जातो, पास्ता खाऊनही चांगले पचन होऊ शकते. हो, तुम्ही बरोबर वाचले आहे! तज्ञ सांगतात की जर अशाप्रकारे तुम्ही पास्ता केला तर तुम्हाला नंतर पचनाच्या समस्या जाणवणार नाही. तुम्हालाही जर वजन कमी करायचं असेल तर पास्ताचे या प्रकारे सेवन करा.
जर तुम्हाला वजन वाढू द्यायचे नसेल तर शिजवण्यापूर्वी उकडलेला पास्ता थंड करणे गरजेचे आहे. पोषणतज्ञ दीपशिखा जैन यांच्या मते, पास्ता ७-८ तास उकळवा आणि थंड करा. जेव्हा तुम्ही पास्ता शिजवल्यानंतर थंड करता तेव्हा ते तुमच्या आतड्यांतील बॅक्टेरिया काढून टाकते. हे तुमच्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी आणि आतड्यांच्या हालचालींसाठी परिपूर्ण बनवते. इतकेच नाही तर, थंड केलेल्या पास्तामध्ये असलेले प्रतिरोधक स्टार्च त्याच्या कॅलरीजमध्ये ३० ते ५० टक्क्यांपर्यंत घट करू शकते, ज्यामुळे फायबरचे प्रमाण वाढते आणि म्हणूनच मधुमेह असलेल्या किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी ते एक उत्तम अन्न बनते.
वजन कमी करायचे असेल तर पास्ताचे “या” प्रकारे करा सेवन
न्यूकॅसल विद्यापीठातील पोषणतज्ञ एम बेकेट यांच्या मते, “अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जेव्हा लोक त्यांच्या आहारात दररोज पास्ता समाविष्ट करतात तेव्हा त्यांचे वजन जास्त कमी होते.” आपल्या शरीराला दररोज प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबी यांसारख्या विशिष्ट प्रमाणात मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सची आवश्यकता असते. यात भर घालत, पोषणतज्ञ आणि मॅक्रोबायोटिक आरोग्य प्रशिक्षक शिल्पा अरोरा म्हणाल्या, “कोणतेही अन्न चांगले किंवा वाईट नसते, आपण त्याचे किती प्रमाणात सेवन करतो हे महत्त्वाचं असतं. त्यामुळे पास्ताचंही प्रमाणात सेवन केलं पाहिजे.
पास्ता शिजवताना हे नक्की करा
१. पास्ता थोडा कमी शिजवू द्या जेणेकरून सॉसमध्ये मिसळल्यावर तो उर्वरित भाग शिजेल.
२. वारंवार ढवळा – पास्ता शिजवणे हे एक अवघड काम असू शकते. पास्ता शिजवताना, पास्ता एकत्र चिकटू नये म्हणून तो वेळोवेळी ढवळत राहा.
३. उकळल्यानंतर पास्ता धुवा. पास्ता उकळल्यानंतर पाण्यात धुवा.
