रचना पाटील
साहित्य
अर्धा किलो मटण, १ चमचा हळद, १ कांदा चिरून, तळून व वाटून, १ कांदा बारीक चिरून, अर्धी वाटी सुकं खोबरं किसून तळून घेऊन वाटलेले, अर्धा मोठा चमचा आलं लसूणाचे वाटण, २ मोठे चमचे लाल तिखट (४ लवंगा, ३ दालचिनी तुकडे, २ वेलदोडे, ५ मिरी, २ चमचे जिरे आणि धणे तव्यावर भाजून त्याची कुटून पूड करा), तेल अर्धी वाटी.
कृती
मटणाला हळद, मीठ, तिखट, धणे-जिरे पूड, आलं लसूण वाटण लावून शिजवा. कढईत तेल टाका. त्यात चिरलेला कांदा टाकून परता. त्यात खोबरं कांदा वाटून टाका. कुटलेला गरम मसाला पूड टाकून परता व शिजलेले मटण टाका, वरून लाल तिखटही टाका.
साहित्य
अर्धा किलो मटण, १ चमचा हळद, १ कांदा चिरून, तळून व वाटून, १ कांदा बारीक चिरून, अर्धी वाटी सुकं खोबरं किसून तळून घेऊन वाटलेले, अर्धा मोठा चमचा आलं लसूणाचे वाटण, २ मोठे चमचे लाल तिखट (४ लवंगा, ३ दालचिनी तुकडे, २ वेलदोडे, ५ मिरी, २ चमचे जिरे आणि धणे तव्यावर भाजून त्याची कुटून पूड करा), तेल अर्धी वाटी.
कृती
मटणाला हळद, मीठ, तिखट, धणे-जिरे पूड, आलं लसूण वाटण लावून शिजवा. कढईत तेल टाका. त्यात चिरलेला कांदा टाकून परता. त्यात खोबरं कांदा वाटून टाका. कुटलेला गरम मसाला पूड टाकून परता व शिजलेले मटण टाका, वरून लाल तिखटही टाका.
