Latest Marathi News- Breaking News Today | Read Marathi Batmya from Maharashtra, India ब्रेकींग मराठी न्यूज at https://loksatta.com/

गरमागरम रोटी किंवा फुलक्यांसोबत दम आलू भन्नाटच लागतात.

Dum Aloo : दम आलू

[content_full]

सकाळपासून बटाटा फुरंगटून बसला होता. कुणाशीच बोलायला तयार नव्हता. निर्मलाताईंनाही त्याच्याकडे बघायला वेळ नव्हता. सकाळचा चहा, नाश्ता, मुलांचे डबे वगैरे झाल्यानंतर त्या थोड्याशा मोकळ्या झाल्या, तेव्हा फुरंगटून एका कोपऱ्यात बसलेल्या बटाट्याकडे त्यांचं लक्ष गेलं. “काय झालं माझ्या राजाला?“ त्यांनी आस्थेनं चौकशी केली. तरीही बटाटा काही बोलायला तयार नव्हता. निर्मलाताईंनी लाडीगोडी लावून पाहिली, त्याच्या आवडीच्या गोष्टी बोलून बघितल्या, तरी बटाटा ऐकायला तयार नव्हता. त्याचं काहीतरी बिनसलं होतं, हे खरंच. बऱ्याच मिनतवाऱ्या केल्यानंतर शेवटी बटाटा कसंबसं मुसमुसून बोलायला लागला. “मला तुम्ही काही किंमतच देत नाही. कायम दुय्यमच वागणूक मिळते मला!“ निर्मलाताईंना हे शब्द ऐकून धक्काच बसला. “असं का रे म्हणतोस? तुझी भाजी करतो आम्ही, उपासाच्या दिवशी तर तुझ्याशिवाय करमत नाही आम्हाला!“ त्यांनी बटाट्याची समजूत काढली. “हो, भाजी करता, पण `रोज काय बटाट्याची भाजी?` असे टोमणे ऐकून घ्यावे लागतात. एखादा असतो तब्येतीनं जरा अघळपघळ. पण म्हणून तुमची पोटं सुटायला, जाडी वाढायला मीच एकमेव कारण असल्यासारखं टोचून बोललं जातं मला. माझे पराठे आवडतात सगळ्यांना, पण ते अगदीच आयत्यावेळचं आणि सोपं खाणं म्हणून हिणवलं जातं. दरवेळी मला चेचून, कापून, ठेचून, रगडूनच कुठे कुठे कोंबलं जातं नाहीतर वाटलं, भरडलं जातं. माझी म्हणून काही आयडेंटिटीच राहिली नाहीये!“ बटाटा आणखीनच मुसमुसला. अच्छा, म्हणजे हा प्रश्न आयडेंटिटी क्रायसिसचा होता तर! बटाट्याला स्वतःची ओळख हवी होती. निर्मलाताईंना आता सगळा प्रकार लक्षात आला. मग त्यांनी परिस्थिती जरा नाजूकपणे हाताळायचं ठरवलं. “बरं, आज तुला न कापता, न चिरता, न ठेचता, तुझी एक अशी भाजी बनवते की सगळे तुझं रूप नुसतं बघत राहतील!“ निर्मलाताईंनी त्याला प्रॉमिस केलं आणि `दम आलू` बनवायला घेतले.

आणखी वाचा

Makar Sankranti Special: Easy Khichdi Recipe

Makar Sankranti Special Khichdi : मकर संक्रांतीला अशी बनवा चविष्ठ खिचडी, एका क्लिकवर जाणून घ्या ही सोपी रेसिपी

Ravindra Chavan : ‘उपरा’ डोंबिवलीकर ते भाजप प्रदेश…

“तिळगुळ घ्या, गोड गोड बोला!” संक्रातीनिमित्त झटपट बनवा खमंग खुसखुशीत तिळाची पोळी! ही घ्या रेसिपी

Makar sankranti Til ladoo recipe how to make tilgul at home makar sankranti 2025 recipe in marathi

मकर संक्रांत स्पेशल: संपेपर्यंत खुसखुशीत राहणारे १ किलो मऊसूत तिळाचे लाडू; ही घ्या सोपी मराठी रेसिपी

Crispy Twister Recipe: कुरकुरीत आणि चवदार खायचंय? मग बटाट्याची ‘ही’ रेसिपी ट्राय कराच

Crunchy Potato Kachori: बटाट्याची खुसखुशीत कचोरी कधी खाल्ली आहे का? मग रेसिपी पटकन वाचा

उरलेल्या ब्रेडपासून बनवा टेस्टी ब्रेड पराठा; झटपट होणारी रेसिपी लगेच वाचा

Crispy Peas Triangle: नववर्षाच्या सुरूवातीला ट्राय करा मटारची ‘ही’ नवीकोरी रेसिपी, साहित्य आणि कृती घ्या लिहून

[/content_full]

[row]

[two_thirds]

साहित्य

छोट्या आकाराचे बटाटे अर्धा किलो
तिखट, हळद, 2 लवंग, दालचिनीचा अर्ध्या इंचाचा तुकडा, वेलदोडा
दोन कांदे
आवडीनुसार आलं-लसूण पेस्ट
१ टोमॅटो
मूठभर काजू
अर्धी वाटी दही
कसुरी मेथी चिमूटभर
तेल, मीठ

[/two_thirds]

[one_third]

पाककृती

बटाटे थोडं मीठ घालून उकडून घ्यावेत
सालं काढून त्याला टोचे मारावेत
दोन चमचे तेलात अर्धा चमचा तिखट आणि चिमूटभर हळद घालावी थोडं परतल्यावर उकडलेले बटाटे घालून चांगले परतून बाजूला काढून ठेवावे.
त्याच तेलात लवंग, दालचिनीचा तुकडा, वेलदोडा घालून परतावे
उभा चिरलेला कांदा-आलं लसूण पेस्ट, बारिक चिरलेला टोमॅटो आणि मूठभर काजू घालून परतावा.
बाजूने तेल सुटू लागल्यावर मिश्रण गार होण्यास ठेवून द्यावे.
गार झाल्यावर ते मिश्रण मिक्सर मधून काढावे.
एक चमचा तेल गरम करून तेल जिरं घालणे, बारीक केलेली पेस्ट घालावी.
अर्धी वाटी दही आणि पाणी घालून 2 मिनिटे उकळावे.
उकडलेले बटाटे घालून दहा मिनिटे शिजवावेत.
आवडीनुसार कसुरी मेथी वरून घालावी.

[/one_third]

[/row]

First published on: 18-10-2016 at 01:15 IST

मराठीतील सर्व रेसिपी बातम्या वाचा. मराठी ताज्या बातम्या (Latest Marathi News) वाचण्यासाठी डाउनलोड करा लोकसत्ताचं Marathi News App.

Web Title: How to make dum aloo

कसे बनवायचे दम आलू? | How to make Dum Aloo

गरमागरम रोटी किंवा फुलक्यांसोबत दम आलू भन्नाटच लागतात.