रोज रोज त्याच त्याच भाज्या बनवून कंटाळा आला की जेवणाला काय वेगळं बनवानं सुचत नाही. तेच तेच खाऊन घरातील मंडळींनाही कंटाळा आलेला असतो. काय भाजी बनवावी असा प्रश्न तुम्हालाही पडला असेल तर तुम्ही झटपट पहाडी चणा डाळ बनवू शकता चला तर मग नुसत्याच वासाने खावीशी वाटणारी चण्याची रस्सा भाजी कशी बनवायची पाहूयात.
पहाडी चणा डाळ बनवण्यासाठी साहित्य
१ कप हरभरा डाळ
१ कांदा बारीक चिरलेला
२ ते ३ सुक्या लाल मिरच्या
१ चमचा जिरे
२ इंच आल्याचा तुकडा
१ इंच दालचिनी
८ ते १० काळी मिरी
२ तमालपत्र
२ लवंग
२ वेलची
१ चमचा बडीशेप
१ चमचा लिंबाचा रस
१ चमचा देशी तूप
मीठ चवीनुसार
पाणी
पहाडी चणा डाळ बनवण्यासाठी कृती
पहाडी चणा डाळ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एक कप चणा डाळ नीट धुवून सुमारे अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवावी.
दरम्यान, मिक्सर ग्राइंडरमध्ये दोन ते तीन लाल मिरच्या, आल्याचा एक तुकडा, दालचिनीचा तुकडा, तमालपत्र, एक चमचा जिरे, लवंग दोन ते तीन, दोन ते तीन वेलची, एक चमचा बडीशेप घाला.
सोबत लिंबाचा रस एकत्र मिक्स करा. थोडे पाणी घालून ग्राइंडरमध्ये बारीक पेस्ट तयार करा. कुकरमध्ये चणा डाळ टाका.
त्यात चवीनुसार मीठ, देशी तूप, हळद, चिमूटभर हिंग घालून शिजवावे. डाळ किमान चार ते पाच शिट्ट्यांमध्ये शिजवावे. जोपर्यंत ते चांगले वितळत नाही. कुकरचा प्रेशर निघाल्यावर कढईत तेल घालून गरम करावे.
तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून परतून घ्यावा. कांदा चांगला सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात मसाला पेस्ट घालून परतून घ्या.
झाकून दोन ते तीन मिनिटे शिजवावे. मसाला चांगला भाजून झाल्यावर मसाल्यात शिजवलेली डाळ मिक्स करा. सुमारे पाच मिनिटे शिजवा.
हेही वाचा >> हिवाळा स्पेशल कबाब; चव अशी की एकदा खाल तर खातच रहाल, ही घ्या सोपी मराठी रेसिपी
जेणेकरून डाळ चांगली शिजते आणि मसाल्यातही मिसळते. बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरने सजवून गरमागरम भात किंवा पोळीबरोबर सर्व्ह करा.
पहाडी चणा डाळ बनवण्यासाठी साहित्य
१ कप हरभरा डाळ
१ कांदा बारीक चिरलेला
२ ते ३ सुक्या लाल मिरच्या
१ चमचा जिरे
२ इंच आल्याचा तुकडा
१ इंच दालचिनी
८ ते १० काळी मिरी
२ तमालपत्र
२ लवंग
२ वेलची
१ चमचा बडीशेप
१ चमचा लिंबाचा रस
१ चमचा देशी तूप
मीठ चवीनुसार
पाणी
पहाडी चणा डाळ बनवण्यासाठी कृती
पहाडी चणा डाळ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एक कप चणा डाळ नीट धुवून सुमारे अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवावी.
दरम्यान, मिक्सर ग्राइंडरमध्ये दोन ते तीन लाल मिरच्या, आल्याचा एक तुकडा, दालचिनीचा तुकडा, तमालपत्र, एक चमचा जिरे, लवंग दोन ते तीन, दोन ते तीन वेलची, एक चमचा बडीशेप घाला.
सोबत लिंबाचा रस एकत्र मिक्स करा. थोडे पाणी घालून ग्राइंडरमध्ये बारीक पेस्ट तयार करा. कुकरमध्ये चणा डाळ टाका.
त्यात चवीनुसार मीठ, देशी तूप, हळद, चिमूटभर हिंग घालून शिजवावे. डाळ किमान चार ते पाच शिट्ट्यांमध्ये शिजवावे. जोपर्यंत ते चांगले वितळत नाही. कुकरचा प्रेशर निघाल्यावर कढईत तेल घालून गरम करावे.
तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून परतून घ्यावा. कांदा चांगला सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात मसाला पेस्ट घालून परतून घ्या.
झाकून दोन ते तीन मिनिटे शिजवावे. मसाला चांगला भाजून झाल्यावर मसाल्यात शिजवलेली डाळ मिक्स करा. सुमारे पाच मिनिटे शिजवा.
हेही वाचा >> हिवाळा स्पेशल कबाब; चव अशी की एकदा खाल तर खातच रहाल, ही घ्या सोपी मराठी रेसिपी
जेणेकरून डाळ चांगली शिजते आणि मसाल्यातही मिसळते. बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरने सजवून गरमागरम भात किंवा पोळीबरोबर सर्व्ह करा.
