हॉटेलसारखी चमचमीत, झणझणीत हैद्राबादी मिक्स व्हेज मसाला करी रेसिपी; घरच्या घरी नक्की ट्राय करा सोपी रेसिपी

हैद्राबादी मिक्स व्हेज मसाला करी साहित्य

आणखी वाचा

Gobhi Keema Recipe: एका कोबीपासून बनवा ‘ही’ झणझणीत रेसिपी, लिहून घ्या साहित्य आणि कृती

Pompeii: २५०० वर्षांपूर्वी भारतीय लक्ष्मी इटलीमध्ये कशी पोहोचली?

१० रुपयांच्या चिप्सपासून बनवा पनीरचा ‘हा’ खास पदार्थ, संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी ठरेल बेस्ट! लगेच वाचा रेसिपी

तिळगुळ घ्या गोड गोड बोला! ‘या’ मकरसंक्रांतीला बनवा परफेक्ट तिळाचे लाडू, लिहून घ्या सीक्रेट रेसिपी

Makar Sankranti Special Khichdi : मकर संक्रांतीला अशी बनवा चविष्ठ खिचडी, एका क्लिकवर जाणून घ्या ही सोपी रेसिपी

“तिळगुळ घ्या, गोड गोड बोला!” संक्रातीनिमित्त झटपट बनवा खमंग खुसखुशीत तिळाची पोळी! ही घ्या रेसिपी

“भोगीची भाजी” एकदम चमचमीत आणि पारंपारिक रेसिपी; ही घ्या सोपी मराठी रेसिपी

Kolhapuri Bhadang: ऑफिसमध्ये संध्याकाळी भूक लागते? मग चटपटीत, ‘कोल्हापूरी भडंग’चा डब्बा ठेवा बॅगेत; वाचा झटपट होणारी सोपी रेसिपी

१/२ कप मटार
१ कप फ्लॉवर तुरे
१ कप बटाटे
१/२ कप गाजर
१/२ कप फ्रेंच बीन्स
१ कांदा बारीक चिरून
१/२ कप सिमला मिरची
१/२ कप तोंडली, गिलके
२ मध्यम टोमॅटो
१०० ग्रॅम पनीर
१/२ कप पालक पेस्ट करून

मसाला / ग्रेव्ही / करी:-

२ कांदे उभे चिरुन
७ ते ८ लसुण पाकळ्या
१/४ कप खोबरं किस
१ इंच आले
४ ते ५ हिरव्या मिरच्या
१/२ कप कोथिंबीर + कोथिंबीर देठ
१/८ कप पुदिना पाने
१ टीस्पून धणे
१/४ टीस्पून जीरे
१-१/२ टीस्पून लाल तिखट किंवा चवीनुसार
१/२ टीस्पून गरम मसाला
१/२ टीस्पून हळद
तेल आवश्यक ते नुसार

खडे मसाले:-

२ ते ३ लवंगा
२ ते ३ मीरे
१ इंच दालचिनी
२ हिरवी वेलची
२ तमालपत्र
गरम पाणी गरजेनुसार
मीठ चवीनुसार

हैद्राबादी मिक्स व्हेज मसाला करी रेसिपी

१. प्रथम भाज्या चिरुन घ्या. मटार सोलून घ्या. फ्लॉवरचे मोठे तुरे मोडून घ्या. फ्रेंच बीन्स, गाजर, सिमला मिरचीचे एक इंचाचे तुकडे करून घ्यावे. कांदा उभा आणि बारीक दोन्ही चिरून घ्या. टोमॅटो बारीक चिरून घ्यावा.

२. कढई तापत ठेवा. त्यात थोडेसे तेल घाला. खडे मसाले (लवंग, मिरी, दालचिनी, हिरवी वेलची, तमालपत्र) त्यात छान भाजून घ्या. व बाजूला डिशमध्ये ठेवा गार झाल्यावर खडे मसाले ह्याची मिक्सर मध्ये फिरवून बारीक पूड करून घ्या.

३. त्याच कढईत तेल घाला. उभा चिरून घेतलेला कांदा, लसूण, आले, खोबरं, हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि कोथिंबीर देठ, पुदिना, धणे, जीरे, सगळे खरपूस भाजून घ्या. नंतर गार झाल्यावर मिक्सर मध्ये फिरवून बारीक वाटून घ्या.

४. आता कढईत तेल घाला ते तापवून घ्या. नंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. तो पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर त्यात टोमॅटो घाला. तो छान मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. हळद घाला. आता त्यात वाटून घेतलेला मसाला आणि खडा मसाला पूड घालून घ्या. आणि छान त्याला तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या. त्यात लाल तिखट घालून घ्यावे.

हेही वाचा >> विदर्भ स्पेशल आमरस; इन्स्टंट आमरसाची पाहा सोपी रेसिपी; ५ मिनिटात पातेलंभर रस

५. आता एक एक करून भाज्या घालून घ्या. मटार, सिमला मिरची, फ्रेंच बीन्स, गाजर, फ्लॉवर तुरे घालून मिक्स करावे, पालक पेस्ट घालावी. नंतर त्यात चवीनुसार मीठ घालून एकजीव करून घ्या. झाकण ठेवून वाफ आणावी. आता त्यात गरम पाणी घालून घ्या. झाकण ठेवून छान शिजवून घ्या. शेवटी गरम मसाला घालून एकजीव करून घ्यावी.