इडली तशी पौष्टिक असली तरी सतत खायला आवडत नाही. म्हणूनच इडलीसारखाच एक वेगळा आणि सोप्पा प्रकार इडली ढोकळा.
साहित्य – नेहमीचे इडलीचे पीठ, खोबऱ्याची चटणी, सॉस, चीझ, फोडणीसाठी तूप, मोहरी, हिंग, कढीलिंब, काळे तीळ, लाल सुक्या मिरच्या, उडीद डाळ.
कृती – खोलगट डब्यात तेल लावून प्रथम इडली पीठ पातळ पसरून थोडं उकडून घ्या. पाच मिनिटांनी ते बाहेर काढून त्यावर चीज, खोबऱ्याची चटणी किंवा सॉस जे आवडत असेल ते पसरून घ्या. आता यावर उरलेलं पीठ घालून नेहमीप्रमाणे उकडून घ्या. किंचित थंड झाल्यावर थाळ्यात उलटून घ्या. यावर थोडं पाणी शिंपडा. तूप तापत ठेवा. त्यात मोहरी, हिंग, कढीलिंब, काळे तीळ, लाल सुक्या मिरच्या, उडीद डाळ हे सगळं करून चरचरीत फोडणी करा. ती थाळीतल्या ढोकळ्यावर घालून चौकोनी तुकडे करून गट्टम करा.
साहित्य – नेहमीचे इडलीचे पीठ, खोबऱ्याची चटणी, सॉस, चीझ, फोडणीसाठी तूप, मोहरी, हिंग, कढीलिंब, काळे तीळ, लाल सुक्या मिरच्या, उडीद डाळ.
कृती – खोलगट डब्यात तेल लावून प्रथम इडली पीठ पातळ पसरून थोडं उकडून घ्या. पाच मिनिटांनी ते बाहेर काढून त्यावर चीज, खोबऱ्याची चटणी किंवा सॉस जे आवडत असेल ते पसरून घ्या. आता यावर उरलेलं पीठ घालून नेहमीप्रमाणे उकडून घ्या. किंचित थंड झाल्यावर थाळ्यात उलटून घ्या. यावर थोडं पाणी शिंपडा. तूप तापत ठेवा. त्यात मोहरी, हिंग, कढीलिंब, काळे तीळ, लाल सुक्या मिरच्या, उडीद डाळ हे सगळं करून चरचरीत फोडणी करा. ती थाळीतल्या ढोकळ्यावर घालून चौकोनी तुकडे करून गट्टम करा.
