काकडीचे धोंडस! नावावर जाऊ नका, फक्त एकदा खाऊन पाहा, मालवण भागातील हटके रेसिपी

काकडीचे धोंडस करण्याची रेसिपी

काकडीचे धोंडस करण्यासाठी लागणारे साहित्य
इडली रवा २ वाट्या, जाड मोठ्या काकड्या किसून ४ वाट्या ( पाणी काढू नये), ओलं खोबर अर्धी वाटी, गुळ चिरून दीड वाट्या, तुल, वेलची

काकडीचे धोंडस करण्याची कृती
कढईत थोडसे तूप घालून त्यावर इडलीचा रवा छान गुलाबीसर भाजून घ्या. ताटात पसरून ठेवा. याच कढईत किसलेली काकडी घालून मंद आचेवर शिजवा. पाणी संपूर्ण आटता कामा नये, काकडी साधारण पारदर्शक झाली की त्यात भाजलेला रवा घाला आणि ढवळत राहा. गूळ घाला आणि परत शिजवा. मिश्रणाचा गोळा व्हायला हवा. गुळ घातल्यावर मिश्रण पातळ झाले तरी घाबरू नका. ते हळू हळू घट्ट होते. वेलची, किंचित मीठ, ओलं खोबर घालून झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. तूप लावलेल्या भाड्यांत ओतून इडली पात्रात ५ ते ७ मिनिटे वाफवा. त्यात आवडत असल्यास आणि उपलब्ध असल्यास हळदीची पाने घालतात. हा एक प्रकारचा काकडीचा केक आहे.