खाद्यवारसा : कलेजी टिटा फ्राय

साहित्य

आणखी वाचा

मतदारांना आमिषे दाखविण्यास सुरवात; भाईंदरमध्ये मद्य आणि मासळाची साठा जप्त

‘हिंदुत्व तोडणारा राक्षस’, कालीचरण यांच्या विधानानंतर मनोज जरांगे…

हिंदी मालिकेच्या सेटवर निशिगंधा वाड यांचा अपघात; तातडीने रुग्णालयात केलं दाखल

पडसाद : त्यांच्याविषयी कुतूहल

डोंबिवलीत म्हात्रेनगरमध्ये प्रतिबंधित तंबाखुजन्य पदार्थांचा साठा जप्त

“तुला खूप लोक सांगतील वजन कमी कर, सर्जरी कर, पण…”, हुमा कुरेशीला प्रसिद्ध दिग्दर्शकाने वजनाबद्दल दिलेला सल्ला, म्हणाली…

नारळाच्या शेंड्या काढून वैतागलात? ‘हा’ सोपा जुगाड एकदा वापरा अन् झटक्यात होईल काम

हळदीच्या पाण्याचे सेवन अन् दुपारच्या जेवणात…; रकुल प्रीत सिंगने सांगितला तिचा डाएट प्लॅन; म्हणाली, “रात्रीचे जेवण…”

*  पाव किलो कलेजी टिटा, १ कांदा बारीक चिरून, ५-६ लसूण पाकळ्या ठेचून, २ चमचे आले-लसूण पेस्ट, १ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा लिंबूरस, १ चमचा गरम मसाला, २ मोठे चमचे तेल, थोडीशी कोथिंबीर चिरून, चवीनुसार मीठ.

पाककृती

प्रथम कलेजी टिटा कापून स्वच्छ धुऊन घ्यावी. त्याला आले-लसूण पेस्ट आणि लिंबाचा रस लावून ठेवावा. भांडय़ात तेल गरम करावे. यात लसूण पाकळ्यांची फोडणी देऊन कांदा बदामी रंग येईपर्यंत तळावा. त्यात हळद, लाल तिखट घालावे. आता कलेजीही घालून परतावी. भांडय़ावर झाकण ठेवावे. या झाकणावर पाणी ओतून त्या वाफेवर मध्यम आचेवर कलेजी शिजू द्यावी. शिजल्यावर मीठ, गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालावी. एक वाफ आणावी आणि गॅस बंद करावा. गरमागरम कलेजी टीटा फ्राय तयार आहे.