कोकणातील खाद्य संस्कृतीमध्ये वेगवेगळ्या पदार्थांची रेलचेल आहे, कोकणातील अस्सल पारंपारिक गोड पदार्थ आजही कोकणातील घरांमध्ये सणासुदीला हमखास खायला मिळतात. असाच एक कोकणातील अस्सल पारंपारिक गोड पदार्थ आज आम्ही तुमच्यासाठी आणला आहे. या पादर्थाचं नाव आहे, मोकल. याची रेसिपी काय आहे, पदार्थ कसा बनवायचा चला जाणून घेऊयात.
मोकल साहित्य :
मुघल गार्डन्सची जितकी चर्चा होते, तितकी ‘राजपूत गार्डन्स’ची का होत नाही?
‘मुलुंडचे लवकरच नवीन धारावी नामांतर’, संतप्त मुलुंडवासियांकडून मुलुंडमध्ये…
आपल्याला काय हवे? सकस आहार, की दुर्धर आजार?
Modak Recipe : माघी गणेश जयंतीला फक्त १ वाटी गव्हाच्या पिठाचे बनवा कुरकुरीत ‘मोदक’; रेसिपी वाचा पटकन
डोंबिवलीतील दत्तनगरमधील मासळी बाजारामुळे वाहतूक कोंडी; मासळी बाजाराच्या स्थलांतराची नागरिकांची मागणी
अस्सल झणझणीत खानदेशी शेव भाजी, रेसिपी वाचून तोंडाला सुटेल पाणी
भोसलेकालीन ‘आमराई’ ओसाड होण्याच्या मार्गावर!
साबुदाना खिचडी चिकट होते? ढोकळा लालसर होतो अन् कढी फुटते…रोजचा स्वयंपाक करताना वापरा या टिप्स, तासाचे काम झटक्यात होईल पूर्ण
- थालीपीठाची भाजणी चार वाट्या
- कांदे चार-पाच
- दोन चमचे तिखट
- चवीपुरतं मीठ
- तेल
- अर्धा चमचा ओवा
- हळद, हिंग चवीप्रमाणे
- एक वाटी खवलेलं ओलं खोबरं
- अर्धी वाटी चिरलेली कोथिंबीर
- पाव वाटी दही किंवा आंबट ताक.
मोकल कृती :
- प्रथम कांदे बारीक चिरुन घ्या, परातीत थालीपीठाची भाजणी घालून थोडं पाणी घालून भाजणी ओली करा.
- जास्त पाणी घालू नये, फक्त भिजण्याए‌ढी घाला. त्यानंतर तेल कडकडीत तापल्यावर राई, हिंग, हळद घालून खमंग फोडणी तयार करा.
- मग त्यात कांदा परतून घ्या. कांदा शिजला की त्यात मीठ घाला आणि नंतर भिजवलेली भाजणी घाला, झाकण ठेवून वाफ द्या.
हेही वाचा >> “चटपटीत खानदेशी कढी” कमी साहित्याची महाराष्ट्रीयन दही कढी नक्की ट्राय करा…
- त्यानंतर ताकाचा हबका मारुन परत झाकण ठेवून परता, ताक घातल्यामुळे त्याला आंबटसर चव येते व खायलाही छान लागते.
