पितृपक्षात नैवैद्यासाठी लागणारे वडे रेसिपी, भरड बनवण्याची पद्धत व प्रमाण

वडे साहित्य –

• तांदूळ – १ भांडे
• हरभरा डाळ – पाव भांडे
• उडीद डाळ – पाव भांडे
• धणे – पाव भांडे
• जीरे – २ चमचे
• मेथ्या – अर्धा चमचा
• हिंग – पाव चमचा
• हळद – अर्धा चमचा
• तिखट – अर्धा चमचा
• मीठ – चवीनुसार
• तीळ – २ चमचे
• कोथिंबीर – अर्धी वाटी – बारीक चिरलेली
• तेल – २ वाट्या

वडे कृती –

• तांदूळ स्वच्छ धुवून त्यातले सगळे पाणी काढून घ्या आणि अर्धा तास पंख्याखाली एका कापडावर पसरुन ठेवा.

• हरभरा डाळ, उडीज डाळ, धणे, जीरे आणि मेथ्या सगळे एकत्र करुन ठेवायचे.

• कढई पूर्ण तापवून गॅस बंद करायचा आणि यामध्ये अर्धा तास वाळलेले तांदूळ घालून ते चांगले परतून घ्यायचे.

• तांदूळ पूर्ण गरम झाल्यानंतर त्यामध्ये डाळींचे एकत्र केलेले मिश्रण घालायचे आणि सगळे पुन्हा चांगले हलवून घ्यायचे. कढई गार होईपर्यंत सगळ्या गोष्टी एकत्रच ठेवायच्या.

• आता हे सगळे मिश्रण मिक्सरमध्ये घालून बारीक करुन घ्यावे. एकदम बारीक पावडर न करता थोडी जाडसर पावडर करा.

• हा भरडा घेऊन यामध्ये तिखट, हळद, हिंग, मीठ, तीळ, हिंग, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि अर्धी वाटी गव्हाचे पीठ घालून घट्टसर पीठ मळून घ्यावे.

• पीठ मळताना साध्या पाण्याचा वापर न करता पूर्ण गरम पाणी वापरावे.

हेही वाचा >> चिकाच्या दुधाशिवाय बनवा मऊ जाळीदार खरवस; ही घ्या सोपी रेसिपी

• मळलेल्या पीठाचे लहान गोळे करुन ते प्लास्टीकच्या कागदावर तेल लावून हाताने थापावेत.
• गॅसवर कढईत तेल घालून ते चांगले तापू द्यावे आणि वडे त्यात लालसर होईपर्यंत चांगले खरपूस तळून घ्यावेत.