Kadhi Pakora Recipe: कढी हा पदार्थ चपाती किंवा भाताबरोबर खायला अगदी छान लागते. अनेक लोक तक्रार करतात की, ते चांगली कढी बनवू शकत नाहीत. अशा परिस्थितीत आम्ही कढी करण्याच्या काही टिप्स आणि योग्य पद्धती सांगणार आहोत, ज्याचे पालन करून तुम्ही स्वतःच्या हाताने चवीनुसार उत्तम कढी तयार करू शकता. जाणून घेऊया रेसिपी-
Tips For Perfect Kadhi: अशी करा चविष्ट कढी
भजी बनवण्याचे साहित्य
१ कप बेसन
चिमूटभर हळद पावडर
चिमूटभर लाल तिखट
१ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
एक चिमूटभर आले (किसलेले)
१ टीस्पून कोथिंबीर पाने
आवश्यकतेनुसार पाणी
कढी बनवण्यासाठी
५०० ग्रॅम आंबट दही
१/२ कप बेसन
१ टीस्पून मेथी दाणे
एक चिमूटभर हिंग
१/४ टीस्पून लाल तिखट
१/४ टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
आवश्यकतेनुसार तेल
आवश्यकतेनुसार पाणी
फोडणीसाठी:
२ टीस्पून तेल
१ टीस्पून मोहरी
चुटकीभर हींग
२ सुकी लाल मिर्च
कढी करण्याची पद्धत:
कढी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम आपण भजी तयार करू. यासाठी एका भांड्यात भजे करण्याचे सर्व साहित्य ठेवा. आता थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पेस्ट तयार करा. आता गॅसवर कढई ठेवा आणि त्यात तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर पिठातील भजे तळून घ्या. थंड झाल्यावर एका भांड्यात पाण्यात भिजवावे म्हणजे ते थोडे फुगतात.
हेही वाचा : इम्युनिटी बुस्टर आहे लिंबाच्या सालीची चटणी, जाणून घ्या रेसिपी
कढी तयार करण्यासाठी
आता कढीसाठी पीठ तयार करा. त्यासाठी आता दुसऱ्या भांड्यात दही आणि २ कप पाणी घालून चांगले फेटून घ्या. दही चांगले फेटून घ्या. दही खूप पातळ होईपर्यंत फेटू नका. आता गॅसवर कढई ठेवा आणि त्यात थोडे तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात हिंग व मेथी दाणे टाकून तडतडून घ्या.
मेथी तडतडल्यावर त्यात दही-बेसन द्रावण टाका आणि उकळी येईपर्यंत सतत ढवळत शिजवत राहा. बेसन उकळायला लागल्यावर मीठ घालून १०-१५ मिनिटे शिजवा. ठरलेल्या वेळेनंतर त्यात भजे टाका आणि भरपूर उकळू द्या. या दरम्यान कढी सतत ढवळत रहा. सुमारे १० मिनिटे करी ढवळून घ्या, त्यानंतर कढी उकळण्यासाठी ठेवा. सुमारे २० मिनिटांत, करी चांगली तयार होईल.
हेही वाचा : वांग्यामध्ये बिया आहेत की नाही? न कापता कसं ओळखायचं, जाणून घ्या अगदी सोपी पद्धत
फोडणी तयार करण्यासाठी
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात मोहरी आणि सुक्या लाल मिरच्या घालून तळून घ्या. ताबडतोब कढीवर फोडणी घाला. चविष्ट कढी तयार आहे. गरमागरम भाताबरोबर किंवा चपाकीबरोबर सर्व्ह करा.
Tips For Perfect Kadhi: अशी करा चविष्ट कढी
भजी बनवण्याचे साहित्य
१ कप बेसन
चिमूटभर हळद पावडर
चिमूटभर लाल तिखट
१ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
एक चिमूटभर आले (किसलेले)
१ टीस्पून कोथिंबीर पाने
आवश्यकतेनुसार पाणी
कढी बनवण्यासाठी
५०० ग्रॅम आंबट दही
१/२ कप बेसन
१ टीस्पून मेथी दाणे
एक चिमूटभर हिंग
१/४ टीस्पून लाल तिखट
१/४ टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
आवश्यकतेनुसार तेल
आवश्यकतेनुसार पाणी
फोडणीसाठी:
२ टीस्पून तेल
१ टीस्पून मोहरी
चुटकीभर हींग
२ सुकी लाल मिर्च
कढी करण्याची पद्धत:
कढी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम आपण भजी तयार करू. यासाठी एका भांड्यात भजे करण्याचे सर्व साहित्य ठेवा. आता थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पेस्ट तयार करा. आता गॅसवर कढई ठेवा आणि त्यात तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर पिठातील भजे तळून घ्या. थंड झाल्यावर एका भांड्यात पाण्यात भिजवावे म्हणजे ते थोडे फुगतात.
हेही वाचा : इम्युनिटी बुस्टर आहे लिंबाच्या सालीची चटणी, जाणून घ्या रेसिपी
कढी तयार करण्यासाठी
आता कढीसाठी पीठ तयार करा. त्यासाठी आता दुसऱ्या भांड्यात दही आणि २ कप पाणी घालून चांगले फेटून घ्या. दही चांगले फेटून घ्या. दही खूप पातळ होईपर्यंत फेटू नका. आता गॅसवर कढई ठेवा आणि त्यात थोडे तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात हिंग व मेथी दाणे टाकून तडतडून घ्या.
मेथी तडतडल्यावर त्यात दही-बेसन द्रावण टाका आणि उकळी येईपर्यंत सतत ढवळत शिजवत राहा. बेसन उकळायला लागल्यावर मीठ घालून १०-१५ मिनिटे शिजवा. ठरलेल्या वेळेनंतर त्यात भजे टाका आणि भरपूर उकळू द्या. या दरम्यान कढी सतत ढवळत रहा. सुमारे १० मिनिटे करी ढवळून घ्या, त्यानंतर कढी उकळण्यासाठी ठेवा. सुमारे २० मिनिटांत, करी चांगली तयार होईल.
हेही वाचा : वांग्यामध्ये बिया आहेत की नाही? न कापता कसं ओळखायचं, जाणून घ्या अगदी सोपी पद्धत
फोडणी तयार करण्यासाठी
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात मोहरी आणि सुक्या लाल मिरच्या घालून तळून घ्या. ताबडतोब कढीवर फोडणी घाला. चविष्ट कढी तयार आहे. गरमागरम भाताबरोबर किंवा चपाकीबरोबर सर्व्ह करा.
