डॉ. सारिका सातव
साहित्य
* ओली हळद- एक वाटी (कापून)
* आले- अर्धा वाटी (कापून)
* हिरवी मिरची- अर्धा वाटी
* लिंबू रस- अर्धा वाटी
* मीठ- चवीपुरते
* मोहरी- एक मोठा चमचा
* मेथी दाणे – अर्धा चमचा
* मोहरी तेल, लोणचे मसाला
कृती-
* ओली हळद स्वच्छ धुऊन साल काढून त्याचे तुकडे करावे. * त्याचप्रमाणे आलेसुद्धा स्वच्छ धुऊन साल काढून त्याचे तुकडे करून घ्यावे. * हिरवी मिरची बारीक कापून घ्यावी. * बारीक केलेली हळद, आले व मिरची एकत्र करून मीठ, लिंबूरस टाकून मिसळावे. * भाजलेली मोहरी व मेथीदाणे यांची जाडसर पावडर करावी. * तेल तापवून थंड करावे. * चवीप्रमाणे लोणचे मसाला मिळसून इतर सर्व मिश्रणात हे मिसळावे. * काचेची बरणी थोडी तापवून हे मिश्रण नंतर त्यात भरावे. * झाकण घट्ट लावून साते ते आठ दिवस उन्हात ठेवावे.
वैशिष्टय़े
* थंडीत खाण्यासाठी उपयुक्त.
भूक न लागणे, तोंडाला चव नसणे, मधुमेह, अपचन, बद्धकोष्ठता या विकारांवर या पदार्थाचा उपयोग होतो.
