खाऊखुशाल : पारंपरिक मांसाहाराची लज्जत

नेहमीचा पाश्चिमात्य मांसाहार खाऊन कंटाळा आला असल्यास  येथील घरगुती पद्धतीचे माशांचे कालवण, चिकनचा रस्सा उत्तम पर्याय आहे. चिकन शोर्मा, चिकन कबाब खाण्यासाठी खवय्यांची नेहमीच गर्दी होत असते. या पाश्चिमात्य पदार्थासोबतच पारंपरिक घरगुती मसालेयुक्त मांसाहार खवय्यांना मिळावा या उद्देशातून ‘फिशोलिक्स’ची स्थापना करण्यात आली. पारंपरिक मांसाहारामध्येही वेगळेपण जपून जिभेचे चोचले पुरवणारे अनेक खाद्यपदार्थ या ठिकाणी बनवले जातात. कोलंबी कटलेट, खिमा कटलेट, मासे कटलेट, मटण ग्रेव्ही, मटण सुका, चिकन ग्रेव्ही, चिकन सुका अशा खाद्यपदार्थाची रेलचेल या ठिकाणी असते. फिशोलिक्समध्ये मिळणारी भरलेली कोंबडी या ठिकाणची विशेष खाद्यथाळी म्हणता येईल. बाजारात उपलब्ध असलेल्या पौष्टिक भाज्यांचे मिश्रण कोंबडीच्या पोटात भरण्यात येते. ही कोंबडी चुलीवर भाजल्यावर भाज्या आणि कोंबडी यांचा एकत्रित आस्वाद घेता येतो. खास सीकेपी पद्धतीने बनवण्यात येणारी फणसाच्या गऱ्यांची खीर शाकाहारी खवय्यांसाठी उत्तम आहे. काफा फणसाचे गरे उकडून दूध, साखर, रवा यांच्या मिश्रणातून ही खीर बनवण्यात येते. हल्ली नियमित फणसाचे गरे उपलब्ध होत असल्याने कधी फणसाच्या गऱ्यांची खीर खायची इच्छा झाल्यास फिशोलिक्समध्ये ही खीर मिळते. शाकाहारी जेवणातील अळूवडी सगळ्यांनाच प्रिय असते. मात्र या अळूवडीमध्ये नावीन्य आणून जवळा घातलेली अळूवडी, बोंबील अळूवडी, भेजावडी अशा नावीन्यपूर्ण पदार्थाची रेलचेल फिशोलिक्समध्ये पाहायला मिळते. खास दिवाळीच्या निमित्ताने खिमा पानीपुरी, खिमा मिसळ-पाव, खिमा वडापाव खवय्यांसाठी उपलब्ध होणार आहे.

खिमा पाणी-पुरीचा स्वाद

फिशोलिक्समध्ये मिळणारी खिमा पाणी-पुरी येथील विशेष आकर्षण ठरते. पाणी-पुरीसाठी बनवण्यात येणाऱ्या आंबट-तिखट पाण्यात खिम्याचे सारण भिजवण्यात येते. हे सारण पाणी-पुरी खाताना पुरीमध्ये भरून खिमा पाणी-पुरी बनवण्यात येते. आंबट-गोडचवीसोबत खिम्याचा आस्वाद म्हणजे पाणी-पुरीप्रेमींसाठी काही तरी नवी चव अनुभवायला मिळते.

कोलंबीची खिचडी

खास सीकेपी पद्धतीने तयार करण्यात येणाऱ्या कोलंबीच्या खिचडीचा आस्वाद काही औरच. नारळाच्या दुधात ही कोलंबीची खिचडी बनवण्यात येत असल्याने उत्तम मासे खाणाऱ्या खवय्यांना या कोलंबीच्या खिचडीची चव अवर्णनीय आहे. नारळाच्या दुधात बनवलेल्या या कोलंबीच्या खिचडीवर तुपाची धार सोडून या खिचडीचा आस्वाद घेता येतो.

फिशोलिक्स

• कुठे?- गौतमधारा, शॉप नं २, पवार इंडस्ट्रिअल इस्टेट, स्टेट बँक एटीएमजवळ, चरई, ठाणे (प).