शेफ नीलेश लिमये
साहित्य
आणखी वाचा
नारळाच्या शेंड्या काढून वैतागलात? ‘हा’ सोपा जुगाड एकदा वापरा अन् झटक्यात होईल काम
Nana Patole : निकालाआधी राजकीय घडामोडींना वेग; यातच…
काचपात्रातील बागेसाठी माती तयार करताना…
Video : “आयुष्यातला अंधार…”, सावली आणि सारंगचे लग्न होणार? पाहा ‘सावळ्याची जणू सावली’ मालिकेचा प्रोमो
Crispy Roti Chinese Bhel : कुरकुरीत पोळीची चायनीज भेळ कधी खाल्ली आहे का? मग ट्राय करा ‘ही’ सोपी रेसिपी
रोज काय भाजी करावी सुचत नाही? १ कांदा चिरून करा मलाई फ्लावर; बोटं चाटत रहाल अशी चमचमीत फ्लॉवरची भाजी
बुंदी रायता नेहमीच खाता, यावेळी ट्राय करा काकडी रायता; पटकन वाचा साहित्य आणि कृती
* मध्यम आकाराची २-३ रताळी, शेंगदाण्याचे कूट २ चमचे, १-२ हिरव्या मिरच्या, सैंधव मीठ, मिरपूड, कोथिंबीर, राजगिऱ्याच्या लाह्य़ा २ चमचे.
कृती
रताळे किसून घ्या. हा कीस उकळत्या पाण्यातून ब्लांच करून घ्या. (३० सेकंद वाफवून घ्या आणि मग पटकन बाहेर काढून थंड करून घ्या.) यामध्ये दाण्याचे कूट, सैंधव मीठ मिसळून घ्या. एका मोठय़ा बशीत हे मिश्रण घ्या. वरून मिरपूड, कोथिंबीर आणि राजगिऱ्याच्या लाह्य़ा घालून सजवा. हे सॅलड उपवासालाही चालू शकेल.
रताळ्याचा किस ब्लांच करताना पाण्यात २ चमचे व्हिनेगर किंवा अध्र्या लिंबाचा रस घालावा म्हणजे रताळे शुभ्र दिसेल. काळे पडणार नाही. हाच किस वाफवून डीप फ्राय करून क्रिस्पी नूडल भेळप्रमाणे क्रिस्पी रताळ्याची भेळही करता येईल.
nilesh@chefneel.com
