विष्णूज् मेन्यू कार्ड : देशी-विदेशी दिवाळी

कॅरामल नूडल्स
साहित्य : नूडल्स २ वाटय़ा, भाजलेला अक्रोडचा चुरा अर्धी वाटी, साखर १ वाटी
कृती : सर्व प्रथम नूडल्स उकळून डीप फ्राय करावे. नंतर कॅरामल तयार करण्याकरीता साखर एका पॅनमध्ये घेऊन पाणी न टाकता वितळवावी. जास्त ब्राउन करू नये. पिक्कट पिवळ्या रगाचा साखरेचा पाक तयार झाल्यावर त्यात डीप फ्राय केलेले नूडल्स बुडवावे व वरून भाजलेला अक्रोडचा चुरा लावावा. व आइस्क्रीमबरोबर सव्‍‌र्ह करावे.

दूध बर्फी
साहित्य : दूध पावडर २ वाटी, इनो अर्धा चमचा, केशर पाव चमचा, वेलची पावडर १ चमचा, पिठीसाखर १ चमचा
कृती : मिल्क पावडरमध्ये केशर, इनो व विलायची पावडर घालून थोडे पाणी घालून ढोकळ्याच्या पिठापेक्षा थोडं घट्ट भिजवावं. ताटलीला तूप लावून त्यावर हे मिश्रण पसरवून पाच ते सात मिनिटे वाफवून घ्यावे. थंड झाल्यावर वडय़ा पाडून वरून पिठीसाखर भुरभुरावी.

दहीत्री
साहित्य : कणीक १ वाटी, मदा १ वाटी, आरारोट २ चमचे, दही २ चमचे, तूप तळायला, साखरेचा पाक २ वाटी
कृती : मदा, कणीक व आरारोट एकत्र करून गरम पाण्यात २ चमचे दही घालूनभिजवून घ्या. हे पीठ कमीतकमी सहा तास भिजवत ठेवा. नंतर दोन वाटय़ा साखरेचा पाक तयार करून ठेवा. त्यात आवडीप्रमाणे केशर किंवा गुलाबजल घाला. त्यानंतर तूप गरम करून एका पळीने हे तयार पीठ भज्याप्रमाणे तुपात सोडा. चांगले फुगून वर आल्यावर साखरेच्या पाकात घाला. बदाम, पिस्त्याने सजवून खायला द्या.

मनुकांचे लाडू
साहित्य : मनुका १ वाटी, काजू किंवा दाणे भरडलेले अर्धी वाटी, मिल्क पावडर २ चमचे, फाइन शुगर (दाणेदार बारीक साखर) २ चमचे
कृती : मनुका स्वच्छ धुऊन पुसून त्याला मिक्सरमध्ये बारीक करावे. नंतर त्यात काजूचा किंवा दाण्याचा भरडा व मिल्क पावडर टाकून याचे लाडू वळावे.

पायनॅपल पेस्ट्री
साहित्य : मदा १ कप, बेकिंग पावडर १ चमचा, बेकिंग सोडा अर्धा चमचा, अमूल बटर पाव कप, पायनापल इसेन्स पाव चमचा, कंडेन्स्ड मिल्क २०० ग्रॅम, पिठी साखर १ मोठा चमचा
सजावटीचे साहित्य : साखरेचे पाणी (पाक) पाऊण कप, फेटलेले क्रीम २०० ग्रॅम, पायनापल पिसेस १ कप, चेरी ८ ते १०
कृती : मदा बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा हे तिन्ही साहित्य एकत्र करून तीनदा चाळून घेणे. एका बाऊलमध्ये बटर, पिठीसाखर आणि कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र करून कमीतकमी दहा मिनिटे फेटावे, हे मिश्रण हलके आणि फुगेस्तोवर फेटावे. या मिश्रणात चाळलेला मदा घालून हे मिश्रण परत एकदा १५ ते २० मिनिटांपर्यंत फेटावे. एकजीव होईपर्यंत वरील मिश्रणात सोडावॉटर आणि पायनॅपल इसेन्स घालून परत एकदा एक ते दीड मिनीट फेटून घ्यावे. हे मिश्रण ताबडतोब बटर लावून सावरलेला प्लास्टिक केकच्या साच्यामध्ये ओतून मायक्रोव्हेवमध्ये न झाकता उच्च दाबावर, तापमानावर  (900 ह/टं७/100%) ४ ते ५ मिनिटे ठेवावे. केक थंड झाल्यावर साच्यातून बाहेर काढून आडवा कापून घ्यावा.
एका भांडय़ात एक कप पाणी घेऊन या पाण्यात १ चमचा साखर घेऊन मायक्रोव्हेवमध्ये ३ ते ४ मिनिटे उच्च दाबावर  (900 W/Max/100%) ठेवून साखरेचे पाणी तयार करून घेणे. मायक्रोव्हेवमधे हे भांडे झाकण न लावत ठेवावे. आडवा कापून घेतलेल्या केकचा खालचा भाग जो आहे त्या भागावर साखरेचे पाणी िशपडावे. केकचा भाग ओला होईस्तोवर या केकवर फेटलेलं क्रीम पसरवून त्यावर अननसाचे तुकडे ठेवून त्यावर परत एकदा क्रीम पसरवून कापलेल्या केकचा दुसरा भाग त्यावर ठेवावा. पण केकवर साखरेचे पाणी िशपडावे. या केकवर पण क्रीम घालून सर्व बाजूने एकसारखे करून घ्यावे.
या केकला अननसाच्या तुकडय़ांनी आणि चेरीने छान सजवनू घ्या.